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食感試驗機 型號:TEX-100N

TEX-100N食感試驗機。   

 

 

專門創造更好的味覺體驗開發的,讓食品的 "食感" 以數值化表現出來,使食品在生產過程中,能夠有更好的質量控制,達到食的安心。

2023吞嚥困難跨領域照護研討會

 

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特點

 

到目前為止,我們都是用感覺來判定「食感」,雖然 "感覺" 是一個非常重要的判斷基準,但是這個基準的曖昧度和個人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 (Texture) TEX-100N,將此曖昧的「食感」數值化,做一個客觀的判定。以提供給小孩和高齡者的食品為例,檢查食品在嚥下的時候,是不是在安全的硬度範圍,這對於食品生產者來說,是一個重點。

 

食品食感試驗機 「TEX-100N」的應用範圍, 從有關美味的食感,到"嚥下困難者" 所食用的食品基準,都可很清楚確認。

 

本機可以支持有關食品生產工程的品質管理、檢查業務… 等等。

 

 

所謂的食感試驗

♦食感試驗

利用圓柱狀的治具壓食品來做測定。

依據食感測試機的定義分析法,自動算出硬度和附著性。

♦測試數值

機器測試的種類包含硬度、附著性、凝聚性、脆度、彈力性

咀嚼度、黏著力等。※這些測試數值是根據食感測試的定義分析法所測得的※

♦TEX-100N的測試種類

•食感試驗    •果凍強度(JIS K6503 或是 磨出物)

•壓縮試驗    •引張試驗    •剝離試驗

♦食品食感定義分析法

測試畫面

市售湯品(真空包裝)的食感測定,對吞嚥困難者的食品是否在許可範圍內的測試確認。

 

規格

 

 

型式 TEX-100N TEX-200N TEX-P100N TEX-P200N
負荷容量 100N 200N 100N 200N
長度解析度 0.1mm
測試速度 1~600mm/min
環境溫度範圍 10℃~40℃
環境工作濕度範圍 85%以下(結露なきこと)
電源電壓 AC100V~AC240V
重量 約17kg 約23kg
語言 日本語・英語・中國語(簡体字・繁體字)・韓國語 四國語言對應

 

 

型式 TEX-P100N TEX-P200N
溫度設定範圍 -30℃~+110℃
溫度顯示解析度 0.1℃
冷卻能力(最大) 40W
冷卻能力(最小) 65W
溫度控制表 約W70×D70